Горіхи та холестерин

Подивіться відео

• Перегляньте відео на youtube

Переваги проти високого рівня холестерину

Волоські горіхи повністю включені до корисних продуктів харчування, щоб тримати під контролем рівень холестерину та серцево -судинні ризики, за умови, звичайно, що вони включені в контекст збалансованого харчування та здорового способу життя.

Численні, насправді, є дослідженнями, які досліджували і підтверджували користь, що приписується дієті, багатій на горіхи; Хоча є рідкісні винятки у зворотному напрямку, на підставі результатів цих досліджень ми можемо стверджувати, що споживання 40-80 грамів волоських горіхів на день при збалансованому харчуванні призводить до середнього зниження рівня ЛПНЩ (шкідливого) холестерину. приблизно 8-12 мг / дл, зберігаючи значення хорошого холестерину практично незмінним.

Детально вивчаючи поживні властивості волоських горіхів, ми розуміємо, що ця їжа може бути досить корисною для зниження серцево -судинного ризику не тільки за рахунок зниження рівня холестерину в крові, але й за рахунок дії на інших напрямках.

Цінна їжа

З точки зору харчування, волоські горіхи особливо відомі своїм високим вмістом ненасичених жирів. Вивчаючи випадковий профіль сухого корму (див. Таблицю), ми відзначаємо, що насичені жири складають менше 5% від загального вмісту ліпідів; З іншого боку, вміст у поліненасичених жирах серії омега-шість чудовий, тоді як відсоток омега-3 справедливий: поживні речовини досить рідкісні у звичайних продуктах харчування, за винятком риби та деяких рослинних олій (волоські горіхи, коноплі, насіння льону та ріпаку).

Харчова цінність сушених волоських горіхів (100 г) Потужність 612 ККал Вуглеводи 12,05 г. Білки 24,9 г. Загальні ліпіди 56.98 Загальний вміст насичених жирів 1,306 г. Мононенасичені жири, всього. 10 425 г. Поліненасичені жири, загальна кількість. 42,741 г. з них омега-шість
з них омега-три 33727 г.
8718 г. Холестерин 0 мг Вітамін Е 3,85 мг

У різних дослідженнях було показано, що оптимальна синергія між поліненасиченими жирами корисна для зниження рівня тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ, не суттєво впливаючи на рівень ЛПВЩ або навіть трохи збільшуючи їх. Цей останній ефект також підтверджується хорошим вмістом кислот. мононенасичені жири і, зокрема, олеїнова кислота, те саме, що змушує багатьох дієтологів рекомендувати оливкову олію як замінник звичайної олії насіння.

Ще одна цінна поживна речовина, якою багаті волоські горіхи, - це амінокислота аргінін, попередник оксиду азоту, потужного судинорозширювального засобу, який сприяє здоров’ю артерій, зберігаючи їх еластичність та запобігаючи утворенню згустків. Вітамін Е, що міститься у волоських горіхах у чудових кількостях, також може сприяти - у взаємодії з аргініном та омега -3 жирами - протидіяти утворенню атеросклеротичних бляшок, завдяки своїм відомим антиоксидантним властивостям.

Нарешті, знову ж таки, з метою зниження рівня холестерину, роль рослинних стеринів (або фітостеролів) та клітковини може бути дуже важливою, оскільки обидва вони сприяють зменшенню кишкового всмоктування харчових ліпідів. Волокна також сприяють появі почуття ситості; з цієї причини волоські горіхи можна їсти як закуску разом з яблуком або іншим свіжим фруктом або заправляти салат замість традиційної олії з насіння.

Горіхи так, але в міру!

Через високу калорійність, якщо ви вирішите збільшити споживання волоських горіхів, щоб знизити рівень холестерину та сприяти здоров’ю серцево -судинної системи, важливо вживати цю їжу як замінник - а не на додаток до - інших продуктів, наприклад як перервати голод замість традиційних висококалорійних закусок (чіпси, круасани, різні солодощі). Ми пам’ятаємо, що серйозна надмірна вага та ожиріння, ймовірно, є найбільш вірними союзниками серцево-судинних захворювань; тому важливо контролювати калорійність дієти, уникаючи повторних надмірностей з плином часу.