Продукти, що не містять білків і з низьким вмістом білка

Визначення

Продукти, що не містять білка,-це дієтичні продукти, класифіковані як продукти харчування для спеціальних медичних цілей, тобто як продукти, призначені для «певної дієти, а отже:

• Використовувати під наглядом лікаря;
• Призначений для повного або часткового годування пацієнтів з обмеженою або порушеною здатністю поглинати, перетравлювати, поглинати, метаболізувати або виводити з організму загальновживані продукти або деякі поживні речовини або метаболіти, що містяться в них;
• Призначений для повного або часткового годування пацієнтів, дієтичне лікування яких неможливо досягти шляхом зміни звичного раціону або з використанням інших дієтичних продуктів, які не є продуктами харчування для спеціальних медичних цілей.

Точніше, з посиланням на циркуляр міністрів від 5 листопада 2009 р., продукти з низьким вмістом білка / з низьким вмістом білка визначаються як замінники із залишком білка не більше 1%загальновживаних продуктів із значним вмістом білка, рослинного походження, таких як хліб, макарони, печиво, хлібобулочні вироби тощо.
Ця категорія також включає продукти з залишком білка від 1 до 2%, а також замінники напоїв, які є вихідними або багатими білком, у тому числі тваринного походження, з залишком білка не більше 0,5%.

Маркування

Харчова цінність 100 г макаронів

Апротеїнова паста

Звичайна манна паста

Енергетична цінність

1528 кДж / 360 ккал

1553 кДж / 371 ккал

Білки

0,5 г.

13,04 г.

Фенілаланін

17 мг

668 мг

Тирозин

<15 мг

243 мг

Вуглеводи

86,3 г.

74.67 г.

Крохмаль

86,1 г.

62.45 г.

Цукри

0,20 г.

2.67 г.

Цукрові спирти

0 г.

0 г.

Жир

1,3 г.

1,51 г.

Насичені

1,0 г.

800 мг

Транс

0 г.

0 г.

Волокно

0,5 г.

3,2 г.

Натрію

9 мг

9 мг

Калій

6 мг

223 мг

Фосфор, такий як P

22 мг

190 мг

Враховуючи важливість цих продуктів у терапевтичному веденні пацієнтів, які страждають хронічними та вродженими захворюваннями, важливо, щоб усі продукти відповідали певному складу та вимогам до маркування, що дозволяє користувачеві оцінити наявні інгредієнти та відносні концентрації.
Точніше, концентрації "поживних речовин" повинні бути визначені на етикетці, вказуючи, при необхідності, на наявність специфічних амінокислот, цукрів, жирних кислот або інших речовин, корисних для охорони здоров'я пацієнта, а також:

• Показання до дієтичного та клінічного застосування;
• Попередження щодо використання продукту під наглядом лікаря;
• Попередження щодо "уникнення" використання відповідної їжі як єдиного джерела їжі, враховуючи дієтично-харчову неповноту;
• Попередження щодо ризику використання продукту у пацієнтів, які не страждають розладами та захворюваннями, для яких натомість показано його застосування.

Показання до застосування

Чому використовують апопротеїнові продукти?

Використання дієтичних продуктів, що не містять білків, показане, зокрема, при вроджених патологічних станах, що характеризуються порушенням всмоктування, травлення, метаболізму або виведення певних амінокислот, а також у разі хронічних захворювань, таких як хронічна ниркова недостатність. Останнє є основним показанням до вживання продуктів, що не містять білка, у контексті загальної дієти з низьким вмістом білка, яка обмежує щоденне споживання білків до 0,6-0,8 г / кг.
Незважаючи на зменшення споживання білка, що диктується очевидними фізіопатологічними станами, рекомендується, щоб дієтолог у будь-якому випадку міг задовольнити потреби пацієнта в амінокислотах, використовуючи таким чином білки з високою біологічною цінністю, такі як ті, що походять з продуктів харчування тваринного походження . Саме з цієї причини вкрай важливо вдаватися до вживання продуктів, що містять білки, таким чином, щоб максимально зменшити споживання білків з низькою біологічною цінністю, таких як присутні в борошні, крупах та похідні продукти; таким чином можна буде легко компенсувати пластичні та структурні потреби організму, вдаючись до специфічної інтеграції незамінних амінокислот.
Незважаючи на важливі обмеження в харчуванні білків, для того, щоб пацієнт, який страждає хронічною нирковою недостатністю, зберігав свій стан здоров’я, уповільнюючи прогресуюче погіршення функції нирок, бажано приділяти особливу увагу споживанню продуктів, багатих калієм з огляду на зменшену здатність виведення та, як наслідок, ризик гіперкаліємії, фосфору, відомого, таким чином, зміненого гомеостазу, та кальцію, концентрації якого мають тенденцію до значного зниження з огляду на зниження активності нирок при гідроксилюванні вітаміну D.
Різні дослідження показали, як дотримання цих дієтичних правил може значно покращити якість життя пацієнтів з хронічною нирковою недостатністю, затримуючи погіршення функції нирок та значно зменшуючи частоту таких клінічно важливих захворювань, як остеопороз, системний ацидоз та особливо серцево -судинні захворювання.

Повернення грошей

Враховуючи важливість дієтичних продуктів, що не містять білків, у лікуванні захворювань нирок, національна система охорони здоров’я передбачила систему відшкодування витрат, понесених на придбання цих продуктів, відповідно до фінансових можливостей пацієнта та його сім’ї. включений до групи С, тому донедавна повністю несе громадянин.
Цей механізм запустив важливу доброчесну систему, як показали різні дослідження, здатна збільшити терапевтичну відповідність пацієнта, тим самим покращивши якість життя, одночасно подовжуючи її тривалість.

Новини з наукового світу

Дуже цікавими є результати, опубліковані в літературі щодо використання дієтичних продуктів без білків, в контексті гіпо- або безбілкових дієт, поза звичайними клінічними рецептами.
Зокрема, дослідження гормональних реакцій показало, як дієта з низьким вмістом білка може викликати:

• Гіпоінсулінемія з подальшим зміною гомеостазу глюкози та підвищенням норадренергічного тонусу;
• Значне зниження концентрації тестостерону, лютеїнізуючого гормону та фолікулостимулюючого гормону в крові, що погіршує репродуктивні можливості, на щастя, у зворотному та минущому порядку;
• Значне зменшення сухої маси, зокрема маси скелетних м’язів;
• Зміна адренергічного / норадренергічного контролю зі значними судинними та серцевими порушеннями.

На основі цих доказів легко зрозуміти важливість правильного споживання білка для захисту функціональної та структурної цілісності цілих тканин, органів, апаратів та систем, таким чином, щоб уникнути дієтичних тенденцій, відсутність наукової підтримки, що суттєво обмежує, за відсутності патології умови, які цього вимагають, споживання білків.