Незалежно від того, чи випікаються вони в духовці, в гратені, обсмажуються або змішуються з коньяком, креветки неодмінно цінуються тими, хто любить рибу та всі морепродукти! Але найскладніше для багатьох з нас - це не приготування їжі, а прибирання! Тож сьогодні ми разом відкриємо всі хитрощі, щоб очистити їх ідеально!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 69 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 400 г (8, великі) креветок
Необхідні матеріали
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Ножиці
- Палиця
Підготовка
Ви знали, що
За цим рецептом ми придбали розморожені креветки.
Також можна купити заморожені креветки: у цьому випадку бажано дати їм повільно розморозитися в холодильнику протягом 6-8 годин, перш ніж приступати до чищення.
Пам’ятайте, що креветки можна очищати як до, так і після приготування: у цьому випадку ми пропонуємо, як видалити шкаралупу перед приготуванням.- Промийте креветки в холодній воді.
- Видалити повністю спочатку вийміть голову, просто зігнувши її та потягнувши до від’єднання. Потім видаліть ноги, схопивши їх між пальцями і розірвавши їх. Вставте пальці під оболонку і відокремте її від м’якоті, стежачи за тим, щоб не розбити її. Для кращої презентації можна залишити невеликий шматочок хвоста, прикріплений до м’якоті.
- Щоб видалити кишкову нитку, обережно переріжте ножем спинку і палицею підніміть чорну нитку. Обережно розірвіть її, намагаючись не зламати, спочатку видаліть її з частини голови, потім з іншого кінця.Креветка готова до відварювання або приготування на сковороді.
- Для чищення креветок тільки з кишкової нитки, виходячи таким чином з панцира, поступайте таким чином замість цього. Після прання покладіть креветку на обробну дошку головою до нас. Вставте ножиці в броню, а потім забийте спину. Вставте паличку всередину, у створений розріз, поки вона не досягне кишкової нитки. Підніміть кишку, обережно потягніть її спочатку з боку голови, потім з іншого боку, обережно не розірвавши її. У цей момент розріжте м’якоть кінчика ножа і виконайте надріз ножицями, щоб розкрити м’якоть на дві ідеальні половинки. Зазвичай цю процедуру виконують, щоб приготувати креветки в гратені в духовці.
Поглиблення: харчові властивості креветок
Як і всі ракоподібні, креветки багаті білками високої біологічної цінності, але з низьким вмістом жиру. Кількість холестерину досить значна: 150 мг / 100 г.
Креветки містять вітаміни групи В і каротиноїди (потужні антиоксиданти); вони багаті мінеральними солями (залізо, фосфор, натрій, калій і кальцій).
Вони містять 85 ккал / 100 г.Коментар Аліси - PersonalCooker
Завдяки хитрощам, які ми вивчили сьогодні, очищення цих ракоподібних більше не буде проблемою! Для зберігання ви можете вирішити заморозити їх одразу після чищення: однак у цьому випадку заморожування можливе лише за умови, що креветки свіжі (не розморожені). Ви також можете вирішити бланшувати їх у воді перед заморожуванням: у цьому випадку буде достатньо всього декількох секунд у воді, і ваші креветки будуть готові прикрасити салати з морепродуктів або коктейлі з креветок.
Також дізнайтесь, як чистити креветки.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Креветки - це продукти тваринного походження з дуже низьким вмістом калорій; енергія надходить переважно з білків (з високою біологічною цінністю), за якими слідують вуглеводи і, нарешті, ліпіди. Жирні кислоти переважно ненасичені (поліненасичені), рівень холестерину високий, а клітковина відсутня.
Креветки підходять для будь -якого типу дієти, за винятком дієти людини, що страждає на гіперхолестеринемію.
