Скажіть: чи не дуже пружними є овочеве пюре? Золотистий в духовці, щоб утворилася надзвичайно приємна хрустка скоринка? Однак, на жаль, класичні овочеві пюре є калорійною бомбою: тому ми їмо овочі, але разом з ними ми також ковтаємо надмірну кількість жиру, не усвідомлюючи цього. Але як ви думаєте, чи можна зберегти смак цього делікатесу при мінімізації калорій? Звичайно так. І з цієї причини сьогодні я пропоную легкий пюре зі шпинату, приготований зі смачного бешамелю, абсолютно без масла, також підходить для наших друзів-веганів та целіакії.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 146 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для шпинату
- 400 г шпинату
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
Позолотити
- 50 г тофу
Для легкого бешамелю
- 50 г тофу
- 1 щіпка перцю
- 1 тертий мускатний горіх
- 2 г солі
- 25 г рисового борошна
- 280 мл соєвого молока
Необхідні матеріали
- Горщик для приготування шпинату на пару
- Нож півмісяця або шпинату
- На сковороді заправити шпинат
- Страва в духовці
- Кругла миска для макаронних виробів
- Подрібнювач тофу
- Каструля для бешамелі
- Склянка для розтоплення рисового борошна
- Батогом
Підготовка
- Очищений і промитий шпинат готуйте на пару до в’янення. Тому виріжте їх півмісяцем або ножем.
- Висипте шпинат на сковороду і обсмажте його зі столовою ложкою олії, невеликою кількістю солі та щіпкою перцю: таким чином шпинат збагачується ароматом.
- Тим часом наріжте тофу в кухонному комбайні: одна частина згодом буде додана до світлого бешамелю, а частина, що залишилася, буде посипана шматочками шпинату.
Навіщо вживати тофу?
Ми готуємо страву для веганських страв, тому тофу (соєвий сир) у цьому випадку є чудовою альтернативою сиру пармезан. Тофу всередині бешамелю під час приготування розплавиться, а той, який ми виллємо на поверхню, додасть страві хрусткості.- Приготуйте легкий бешамель з соєвим молоком: у каструлі закип'ятіть частину соєвого молока з невеликою кількістю мускатного горіха, солі та (за бажанням) трохи перцю. Залийте соєве молоко, що залишилося, у склянку і віночком розчиніть у ній рисове борошно.
А вершкове масло?
Цей легкий бешамель готується без додавання жиру (ні масла, ні маргарину!). Результат все одно чудовий: рисове борошно додасть соусу бархатистий відтінок.- Коли соєве молоко закипить, додайте розведене рисове борошно і половину (50 г) тертого тофу: бешамель готова.
- У цей момент шпинат також буде ідеально ароматизований.
- Підготуйте деко і круглу миску для тіста. Поставте миску з макаронами в каструлю і наполовину заповніть її шпинатом. Акуратно вийміть миску для макаронних виробів і продовжуйте так, поки всі овочі не будуть вичерпані.
- Кожен медальйон зі шпинату залити столовою ложкою соєвого бешамелю. Нарешті, посипте залишився тертим тофу.
- Випікати при 180 ° С протягом 20 хвилин. Подавайте шпинат гарячим.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ніхто не встоїть перед цими делікатесами! Я запропонував типово веганський рецепт, тобто приготований виключно з рослинних продуктів. У будь -якому випадку ви можете адаптувати його до своїх потреб: якщо ви не особливо любите тофу (і явно не дотримуєтесь веганської дієти), ви можете замінити тофу сиром пармезан: результат все одно буде чудовим!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Шпинат зі світлим бешамелем - альтернативний гарнір без градієнта без інгредієнтів тваринного походження. Перевагою, безумовно, є відсутність холестерину і дуже низький вміст насичених жирів, але, з іншого боку, необхідно відмовитися від смаку сиру. Шпинат зі світлим бешамелем НЕ слід вважати тривіальним гарніром, а справжньою вегетаріанською стравою, характерною, що добре підтримується великою кількістю білкової фракції та має середньовисоку біологічну цінність (характерна для тофу).
.jpg)
