Під редакцією доктора Алессіо Діні
Сьогодні ми зосереджуємо свою увагу на нещодавньому відкритті італійськими дослідниками білку pRPQ, чому це може бути важливо?
Давайте для початку дамо деякі назви.
Целіакія - це «постійна аутоімунна харчова непереносимість гліадину, розчинного в спирті компонента глютену. Глютен - це білковий комплекс (гліадин плюс глютенін), що міститься в зернових, таких як пшениця, спельта, жито, камут та ячмінь.
Легко зрозуміти, що у пацієнтів, які страждають на целіакію, вживання цих злаків має токсичну роль і призводить до розвитку запальної реакції, яка з часом пошкоджує слизову оболонку кишечника, викликаючи атрофію ворсинок.
Целіакія зазвичай з’являється в дитинстві, зазвичай проявляється втратою ваги, дефіцитом харчування, анемією та втомою (внаслідок дефектів всмоктування поживних речовин) та розладами шлунково -кишкового тракту, такими як диспепсія, труднощі травлення, відсутність апетиту, діарея.
У формах, що з’являються у дорослому віці, ці симптоми можуть бути відсутніми, бути дуже нюансованими або навіть заміненими або супроводжуватися менш специфічними проявами, такими як брак сил, дратівливість та нервозність.
Поговоримо зараз про відкриття.
Дослідники з Istituto Superiore di Sanità (ISS) виділили декапептид (молекулу, що складається з 10 амінокислот) у послідовності фракції глютену, яка називається pRPQ, яка протидіє токсичній дії самої глютену.
Цей пептид в природі присутній у глютені, навіть у невеликих кількостях, тому він не здатний протидіяти токсичній дії інших компонентів. In vitro, на культурах клітин та на фрагментах слизової оболонки кишечника, отриманих від людей із целіакією, це було помічено що при введенні пептиду pRPQ у концентраціях, подібних до концентрацій гліадину, не виникає жодних уражень, характерних для целіакії.
Тому це важливий крок для італійських досліджень, які відкривають нам нові горизонти у профілактиці та лікуванні целіакії. Ми можемо обґрунтовано стверджувати, що, якщо результати, отримані in vitro, будуть підтверджені подальшими дослідженнями in vivo, навіть люди з целіакією зможуть знову ввести в свій раціон ці злаки та їх похідні, які до цього часу вважалися токсичними, не викликаючи жодних проблем.
Будучи природною речовиною, також можна мислити створення пшениці, яка містить велику кількість пептиду, здатного природним чином протидіяти дії токсичних фракцій глютену. Гіпотеза не є науковою фантастикою, оскільки італійські дослідники також визначили " гена ", який індукує синтез pRPQ, тому, принаймні теоретично, з відносно простою генетичною модифікацією можна було б створити зерна, які експресують велику кількість pRPQ, і, отже, протидіють токсичним послідовностям гліадину, отримуючи таким чином пшеницю, відповідну для "їжі для всіх, без зміни харчових та органолептичних характеристик.
За даними Італійської асоціації целіакії (AIC), частота цієї непереносимості в Італії становить один випадок на 100-150 осіб. Отже, може бути близько 400 000 целіакій, але діагностовано лише 35 000. Щорічно, за даними AIC, ставиться п'ять тисяч нових діагнозів і щороку народжується 2800 нових целіакії, щорічно збільшуючись на 9%.
Ці дані дають нам чітке уявлення про важливість цього великого маленького відкриття, зробленого в Італії.
