Діоксин

Що таке діоксин?

Діоксин - речовина, відома своєю надзвичайною токсичністю та стійким, капілярним і повсюдним поширенням у навколишньому середовищі.

У його молекулярній формулі ми розпізнаємо два бензольні кільця, з’єднані стільки ж атомів кисню і кон’юговані в різних положеннях з молекулами хлору. Діоксин є частиною більш широкого сімейства хімічних сполук, тісно пов'язаних між собою характеристиками та токсичністю - діоксини та фурани - які, хоча і викликають подібні шкідливі ефекти, мають різну ступінь токсичності.

Гострі та хронічні отруєння

У просторіччі, коли ми говоримо просто про діоксин, ми загалом маємо на увазі TCDD (2,3,7,8 тетрахлор-дібензо-діоксин), найбільш токсичну з усіх речовин, що належать до гомонімічної категорії, а також відому як діоксин Севезо (у посилання на катастрофу, що сталася в однойменному місті в 1976 році). У липні того ж року "після аварії, що сталася на заводі з виробництва гербіцидів, було викинуто величезну кількість діоксину, що дуже серйозно вплинуло на здоров'я мешканців сусідніх районів. Діоксин насправді канцерогенний і як такий у належних концентраціях може викликати різні види раку - зокрема лімфоми, рак печінки та молочної залози - захворювання щитовидної залози, ендометріоз, діабет та пошкодження імунної, кровотворної та репродуктивної систем.

Іншим типовим проявом гострої діоксинової інтоксикації є хлоракн, подібний до юнацьких прищів, що виникає в будь -якій частині тіла і в будь -якому віці після масового впливу токсику.

Небезпека діоксину була підтверджена не тільки медичними та науковими дослідженнями, а й "прямим спостереженням за впливом на здоров'я жителів Севезо та в'єтнамських сіл, уражених" агентом "Апельсин", надзвичайно потужним дефоліантом, що містить діоксин. американців у конфлікті 1964-1975 років.

Біоакумуляція

Небезпека діоксину збільшується через тривале існування в екосистемах; Переноситься атмосферними течіями, завдяки своїй летючості, він потрапляє в райони, які також дуже віддалені від місця походження, забруднюючи воду і грунт, а потім переходячи в корм для тварин і звідси до людини.

В організмі, будучи жиророзчинним, діоксин концентрується і накопичується в жировій тканині; для «людини» період напіввиведення варіюється від 7 до 11 років (цей період часу необхідний для «утилізації» 50% накопиченого доза).

Явища біоакумуляції, забруднення у глобальному масштабі та виведення з грудного молока також свідчать про можливу і тривожну можливість пошкодження між поколіннями; отже, небезпека може бути конкретною навіть у набагато менших дозах, ніж ті, що вважаються канцерогенними або іншим чином небезпечними для здоров’я .

У будь -якому випадку, це небезпека, яка, ймовірно, не є такою серйозною в короткостроковій перспективі (безумовно, меншою, ніж тривоги, які періодично викликають засоби масової інформації), але яку ми абсолютно не повинні нехтувати, щоб захистити своє майбутнє та майбутнє наших дітей.

Виробництво та забруднення

Діоксин та його аналоги не мають практичної користі; як такі вони навмисно не виробляються, а утворюються під час низки хімічних реакцій. Наприклад, вони виробляються у вигляді небажаних домішок під час промислових процесів спалювання в хлорованому середовищі, таких як ливарні цехи, відбілювання паперової маси, спалювання відпрацьованої олії, побутове опалення та дорожній рух.

Серед найважливіших виробників діоксинів є сміттєспалювальні прилади, особливо коли вони спалюють залишки пластику, такі як ПВХ та інші хлоровані сполуки. Однак багато що залежить від прийнятих технологій, і останнім часом викиди діоксинів із сміттєспалювальних приладів значно скоротилися, принаймні у країнах, які вжили відповідних заходів у цьому плані.

Незважаючи на це, проблема періодично повертається до споживачів і персоналу, відповідального за контроль харчових продуктів, у зв’язку із засобами масової інформації та жорсткими заходами, прийнятими в цій сфері «Європейським Союзом, який встановив максимально допустимі рівні діоксину як у "харчування людей та тварин".

Харчові продукти, які найбільше піддаються ризику діоксину, - це жирні частини (зокрема масло та жирна риба, такі як блакитна риба та лосось), молоко та його похідні; важливу роль відіграє позиціонування тварини у харчовому ланцюзі та ступінь забруднення територій, призначених для її розведення.