ХРУСТКИЙ ЧАТ ІЗ ЦІЛЬНОЇ ПШЕНИЦІ - ВЕГАН ФРАППЕ

Посвідчення особи за рецептом

Інгредієнти

Для розмов

Близько 30 мл соєвого молока
6 г розпушувача
1 щіпка солі
1 столова ложка кукурудзяної олії
50 г борошна з нуту
Неочищена цедра лимона
Цільна їжа, органічна: 60 г тростинного цукру
150 г борошна грубого помелу
60 мл води
30 г насіння льону

Смажити

Q.b. арахісової олії

Необхідні матеріали

Машина для розкачування тіста або качалки
Вага важить їжу
Миски різних розмірів
Колесо для різання макаронних виробів
Решето
Змішувач
Харчовий термометр

Підготовка

У блендері дрібно наріжте насіння льону. Зберіть порошок лляного насіння в миску і залийте водою. Дайте суміші відпочити, щоб присутні слизу утворили драглисту густу пасту.
Тим часом змішайте коричневий цукор з цедрою лимона.
У мисці спочатку змішайте сухі інгредієнти: подрібнений і ароматизований тростинний цукор, борошно грубого помелу, борошно з нуту, сіль і просіяні дріжджі. Змішайте інгредієнти і змішайте зі столовою ложкою кукурудзяної олії, соєвого молока та лляної пасти.

Ви знали, що
Насіння льону дуже багаті слизом: при контакті з водою вони утворюють щільну і драглисту масу, яку можна використовувати як дійсну альтернативу яйцям!

Змішайте інгредієнти, щоб отримати тісто, подібне до веганського пісочного тіста. Накрийте харчовою плівкою і залиште відпочивати мінімум на півгодини.
Візьміть тісто, розріжте його на 3 частини і тонко розкачайте за допомогою різака для макаронних виробів, намагаючись завжди все борошно, щоб тісто не прилипало до машини.

Правильна порада
Для машини з 9 розмірами рекомендується розкачати тісто до N ° 6, поки не отримаєте майже прозорий лист.

Зі зигзагоподібним колесом створіть кілька досить правильних прямокутників розміром приблизно 5 х 8 см. Цим же колесом вигравіруйте кожен прямокутник на поверхні.
Налийте арахісову олію в каструлю і виміряйте температуру харчовим термометром, поки вона не досягне 160-180 ° C.
Дуже швидко обсмажте прямокутники макаронів на олії при 180 ° С: достатньо всього декількох секунд.

Увага
Балаканина повинна залишатися в олії дуже короткий час, щоб не підгоріти! Фактично достатньо 20-30 секунд: як тільки її виймуть з масла, балаканина стане м’якою. Після охолодження вони набудуть дуже хрустку текстуру.

Злийте цукерку і покладіть її на вбираючий папір. Подавати з дрібно нарізаним коричневим цукром.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Я знаю, що ця балаканина трохи потворна, але я дуже хороший! Ви ніколи не перестанете їсти ці смаколики: і тоді насіння льону роблять їх ще більш хрусткими. Ну, якщо ви не повірите мені на слово, все вам потрібно спробувати зробити їх самостійно, але попереджаю: вони викликають звикання!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

УВАГА! Харчові деталі цільнозернових балачок не видно збоку через неможливість опосередкованої оцінки коефіцієнта поглинання олії для смаження.
Vegan Frappe - це дуже енергійна суха випічка, багата ліпідами (для смаження) та вуглеводами (з борошна), але без інгредієнтів тваринного походження, тому підходить для веганських та вегетаріанських дієт. Білки мають дефіцит, навіть якщо вони дещо компенсовані з точки зору біологічної цінності.
Поширеність жирних кислот через наявність льняного насіння та кукурудзяної олії є на користь ненасичених (також завдяки використанню арахісової олії для смаження), а відсоток поліненасиченого особливо високий. волокна досить значні.
Кулінарні страви з цільної пшениці-це рецепт, який не рекомендується у разі надмірної ваги та целіакії, хоча їх можна включити в дієту при непереносимості лактози. Середня порція невелика, близько 20-40 г (краще віддати перевагу споживанню разом з вторинними прийомами їжі) ).