Райські закуски

Чи можемо ми відкусити рай? Нам буде достатньо скуштувати шматочок м’якої і ніжної закуски, щоб досягти душевного спокою! Давайте разом підготуємо райські закуски: солодку та смачну перерву, яку слід буде скуштувати повільно!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 219 калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для райського торта

  • 150 г білого борошна типу 00
  • 16 г розпушувача
  • Ванільна есенція
  • 1 щіпка солі
  • 140 г цукрової пудри
  • 90 г вершкового масла
  • 170 г йогурту
  • 240 г (4 середніх) яєць
  • 150 г картопляного крохмалю

  Для покриття

  • 20 г цукрової пудри

  Для молочних вершків

  • Ванільна есенція
  • 200 г свіжих вершків
  • 45 г кукурудзяного крохмалю
  • 100 г концентрованого молока
  • 10 г меду
  • 400 мл молока

  Необхідні матеріали

  • Чаша
  • Електричний ручний змішувач
  • Вага важить їжу
  • Папір для випічки
  • Прямокутна каструля розмірами 20 х 30 см
  • Решето
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Запіканка
  • Батогом

  Підготовка

  1. Перш за все, присвятіть себе приготуванню райського торта. У мисці збийте вершкове масло кімнатної температури з цукровою пудрою і ароматизуйте кількома краплями ванільної есенції. Працюйте над цим протягом 5 хвилин. Тим часом очистіть яйця від шкірки і розділіть жовтки від білків.
  2. Додайте по одному жовтку до вершкового крему, намагаючись додати наступний тільки після того, як перший повністю вбереться.
  3. У цей момент додайте йогурт і, ложками, картопляний крохмаль, розпушувач і біле борошно: вам доведеться отримати густу, вершкову і компактну суміш.

  Оригінальний рецепт
  У цьому рецепті ми змінили дози порівняно з класичним райським тортом. Замість 250-300 г вершкового масла ми використали лише 90 г, компенсувавши 170 г йогурту (відсутній у класичній формулі). Кількість яєць також зменшується порівняно з оригіналом: цукор зменшився більш ніж наполовину (140 г проти 300 г), при цьому дози борошна та крохмалю збереглися. Результат все ще оптимальний.
  Як альтернативу райському пирогу, можна приготувати торт маргеріта.

  4. Розігрійте духовку до 160 ° C.
  5. Застеліть прямокутну відкидну форму 20 x 30 см пергаментним папером.
  6. Збийте яєчні білки до міцності, додавши дрібку солі.
  7. Включіть яєчні білки в суміш, не забуваючи додавати їх по кілька разів і завжди перемішуйте зверху вниз, щоб уникнути руйнування суміші.
  8. Перекладіть тісто на сковороду, акуратно розрівняйте, обертаючи ємність. Випікайте пиріг при 160 ° С протягом 30 хвилин.
  9. Тим часом присвятіть себе приготуванню молочних вершків. У каструлю налийте 300 мл молока і нагрійте його разом зі згущеним молоком; ароматизуйте ванільною есенцією і додайте мед. Розчиніть кукурудзяний або рисовий крохмаль у холодному молоці, що залишилося, допомагаючи розчинити грудочки віночком.Коли суміш у каструлі закипить, додайте холодне молоко з крохмалем і, продовжуючи помішувати, дайте вершкам загуснути.Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою і залишити охолоджуватися хоча б на годину в холодильнику.
  10. Сбити свіжі вершки до твердих піків.
  11. Коли молочні вершки охолонуть, дістаньте їх із холодильника та змішайте зі свіжими збитими вершками: молочні вершки готові.
  12. Дістаньте з духовки райський пиріг і залиште остигати.
  13. Коли пиріг охолоне, розріжте його горизонтально навпіл.
  14. Наповніть основу кремом, акуратно вирівнявши її, потім накрийте начинку іншою частиною торта.
  15. Поставте торт в холодильник для застигання на пару годин.
  16. Розріжте торт на прямокутні скибочки, при необхідності закінчивши торт по краях: з цими дозами ви отримаєте 12 скибочок.
  17. Посипте цукровою пудрою і подавайте.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Домашні райські закуски особливі для кожного: вони ідеально підходять для подачі після сімейного обіду, для подарунку дітям на корисну закуску або на смачний сніданок! Звичайно, ви можете налаштувати їх та змінити начинку: як щодо наповнення їх вершками з молока та малини?
  Також спробуйте нарізані молочні закуски!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Закуски Paradiso - це продукти, що належать до групи десертів.
  Вони мають значний запас енергії, що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
  Вуглеводи - це переважно складні, насичені жирні кислоти та пептиди з високою біологічною цінністю.
  Волокна незначні, і холестерин здається дуже актуальним.
  Райські закуски не підходять для більшості дієт. Зокрема, їх слід обмежити у випадках надмірної ваги, гіперхолестеринемії, гіпертригліцеридемії, гіперглікемії та цукрового діабету 2 типу.
  Він протипоказаний у разі целіакії і не піддається дієті при непереносимості лактози.
  Це має відношення до вегетаріанської філософії lacto ovo, але не до веганської.
  Середня порція закуски - 50 г (близько 110 ккал).