"Сміливе поєднання" груші та сир "зараз стало звичайним у національній та міжнародній кухні, відоме ще з далекого Середньовіччя. Груші з сиром часто стають дійовими особами осінніх закусок або перетворюються на" блюдо-перерву "між один курс та інший. Однак сьогодні нічого з цього: я вирішив відкрити двері осені першим блюдом, яке зможе віддати належне цьому відомому і смачному поєднанню. Давайте подивимося дози та інгредієнти для приготування рису з грушами та Монтасіо.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 123 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Приблизно 650-700 мл овочевого бульйону
- q.s. солі
- 180 г рису
- 250 г груш
- 1 посипка перцю
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Додатково (для подачі): 1 крапля глазурі з бальзамічного оцту
- 80 г сиру Монтасіо
- 30 г тертого сиру пармезан
- півсклянки сухого білого вина
Необхідні матеріали
- Запіканка для підігріву бульйону
- Запіканка для приготування рису
- Дерев'яна ложка
- Дошка для нарізки їжі
- Бажано керамічний ніж
- Ковш
- Терка
- Електричний блендер для сиру
Підготовка
- Спочатку нагрійте бульйон, поки він не закипить.
- У каструлі розігрійте крапельку олії і обсмажте рис протягом декількох хвилин.
- Деглазуруйте рис сухим білим вином. У цей момент зменшіть вогонь і повільно зволожите рис, змочуючи його потроху овочевим бульйоном. Закрийте кришку і продовжуйте готувати протягом декількох хвилин на повільному вогні, часто помішуючи і тримаючи її киплячою.
- Стиглі груші помити і очистити від шкірки. Наріжте їх невеликими шматочками і додайте до рису, продовжуючи додавати рідину, як звичайне різотто. Продовжуйте готувати ще 12-13 хвилин.
- Сир Монтасіо натерти на тертці або подрібнити і додати до рису за 2 хвилини до закінчення приготування. Додайте щедру ложку тертого пармезану.
Зверніть увагу на послідовність
Різотто з грушами та сиром має зберігати кремову консистенцію, тому воно не повинно бути занадто сухим, тому ви отримаєте класичне вершкове різотто (навіть без додавання вершкового масла!).- Подавайте різотто з тертим перцем. Бажаючі можуть супроводжувати ризотто кількома тонкими скибочками груші та крапелькою глазурі з бальзамічного оцту.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Безсумнівно переконливе поєднання, груші з сиром, сьогодні посилене у спеціальному різотто, вишукане, елегантне і делікатне. Якщо ви любите більш насичені та насичені аромати, я можу порадити вам замінити сир Монтасіо на солодку горгонзолу (можливо, без маскарпоне) .) Ще одне вишукане весілля!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Різотто з грушами та сиром - це перша страва з переважанням вуглеводів. Після приготування ризотто з грушами та сиром забезпечує середню кількість енергії, оскільки жирів та білків надзвичайно мало. Середня порція різотто з грушами та сиром становить приблизно 200-250 г (250-310 ккал).
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: харчова цінність відноситься до 100 грамів вареної їжі
