Занадто жарко і волого, щоб подавати гарячі страви до столу? Ви не можете помилитися з салатом Капрезе: ідеальний шлюб між моцарелою, помідором і базиліком (рецепт народився на острові Капрі)! Але сьогодні я пропоную дуже цікаве переосмислення цього рецепту: ми дізнаємось, як приготувати його в овочевому варіанті, також ідеально підходить для людей з непереносимістю лактози!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 77 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 г мідних помідорів
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. солі
- Кілька листя базиліка
- 60 мл соєвого молока
- 60 г рослинних вершків
- 70 г соєвого йогурту
- 40 г кукурудзяного або картопляного крохмалю
Необхідні матеріали
- Невелика каструля
- Батогом
- Дерев'яна ложка
- Тарілка
- Вага важить їжу
- Прозора плівка
Підготовка
- По -перше, присвятіть себе приготуванню веганської моцарелли. У каструлі змішайте соєвий напій, рослинні вершки та соєвий йогурт, а потім ретельно перемішайте.Додайте сіль і розведіть кукурудзяний крохмаль або картопляний крохмаль: доведіть до вогню, продовжуйте помішувати і підтримуйте вогонь на середньому повільному вогні, поки суміш не загусне.
Увага
Для приготування веганської моцарели важливо використовувати йогурт, вершки та натуральний напій, тобто не ароматизований або підсолоджений.
Рослинні вершки можна приготувати в домашніх умовах шляхом емульгування занурювальним міксером 1 частини соєвого напою з 2 частинами олії насіння.- Коли температура сполуки підвищується, утворюються перші грудочки: ця фаза абсолютно нормальна. Продовжуючи перемішування, грудочки зникнуть, і вийде компактна куля.
- Намажте невелику миску олією насіння і розподіліть отриману веганську моцарелу. Накрийте харчовою плівкою і дайте повністю охолонути принаймні 2-3 години.
- Тим часом помийте помідори і свіжий базилік.
- Коли веганська моцарелла холодна і компактна, наріжте її тонкими скибочками.
- Складіть салат Капрезе, чергуючи скибочки помідора з часточками веганської моцарелли. Приправте блюдо сіллю, перцем, свіжим базиліком і крапелькою чудової оливкової олії екстра -цнотливості.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Краса кулінарії - це творчість: проявляйте фантазію та вигадуйте нові страви! Ми даємо простір альтернативним ідеям і вчимося цінувати інтригуючі смаки!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганський салат капрезе - це рецепт, який належить до групи закусок.
Він має помірне споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно прості мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Холестерин відсутній, а клітковини недостатньо.
Веганський салат капрезе підходить для будь -якої дієти, включаючи дієтичне лікування від зайвої ваги та метаболічних патологій.
Вони не мають протипоказань до дієти проти непереносимості лактози та целіакії. Вони дозволені вегетаріанською та веганською філософією.
Середня порція становить приблизно 100-200 г (75-150 ккал).
.jpg)
