Термолабільні вітаміни

вони є необхідними молекулами для життя людини; їх можна класифікувати за різними критеріями; Серед найвідоміших:
розчинність:

• У воді (водорозчинні вітаміни)
• У ліпідах (жиророзчинних вітамінах)

і термостійкість:

• Термостійкий (термостабільні вітаміни)
• Нестійкий або частково жаростійкий (термолабільні вітаміни)

Shutterstock (вітамін С) та численні вітаміни групи В; зокрема:

• Тіамін (вітамін В1)
• Рибофлавін (вітамін В2)
• Пантотенова кислота (вітамін В5)
• Фолієва кислота (вітамін В9)
• Аскорбінова кислота (вітамін С)
• Ретинол (або вітамін А) і бета-каротин (попередник вітаміну А)
• Токоферол (вітамін Е)

У той час як термостабільними є всі інші.

, важливо вивчити весь стиль харчування, щоб гарантувати, що ефективність термолабільних вітамінів не буде повністю порушена.