Лисички

Вступ

Незліченна кількість загальних та діалектних назв, що приписуються Cantharellus cibarius: лисичка, півник, лисичка, гіаллетто, гарітула тощо. Для тих, хто не знає, про що йде мова, ми одразу дамо коротке пояснення: лисички - це дорогоцінні гриби, що відрізняються своїм особливим смаком, хвилястою формою та майже безпомилковим помаранчевим, золотистим або бурштиновим кольором. Серед численних сортів грибів лисичка виділяється особливою цінністю, яка чудово поєднується з багатьма стравами, включаючи м’ясо, різотто та макарони.
У будь -якому випадку, будучи грибами, лисички потрібно їсти дуже свіжими, оскільки через швидку гниль вони можуть виділяти токсичні речовини, небезпечні для організму.

The Cantharellus cibariusоднак він вважається одним з найбезпечніших і нешкідливих грибів разом з шампіньйоном та білим грибом.

Ботанічний опис

Лисички легко відрізнити від інших сортів грибів: безпомилкові ознаки, зокрема, пояснюються кольором гриба, бурштиновим і золотистим, який фарбує всю лисичку від стебла до капелюшка. Cantharellus cibarius він має досить кремезний, тонкий, часто не особливо довгий стебло, який закінчується дуже маленькою шапкою, з м’якою, хвилястою і неправильною формою. Зовнішня поверхня гриба гладка, а край відрізняється від лисичок до лисичок.
Нижня сторона, com "типова для грибів, бородавчаста, характеризується помітними і чіткими складками (псевдоламелі).
Правильніше було б говорити більше, ніж про целюлозу м'ясо лисичка: вона досить тверда, біла і губчаста, з неповторним смаком.

Природне середовище існування

Лисички люблять рости у вологому та прохолодному середовищі, особливо біля хвойних та листяних дерев. В цілому, лисички не ростуть поодиноко, швидше вони зустрічаються невеликими групами, розташованими еліптичним або круговим способом.

Загальність

Лисичка унікальна у своєму виді не тільки своєю формою та ботанічними характеристиками, а й, насамперед, своїм запахом, смаком та консистенцією: не дивно, що якість цього гриба цінують практично скрізь, настільки, що його часто оцінюють навіть вище. до рівня білого.
Сира лисичка не має особливого запаху, що виділяється під час приготування: приємний, інтенсивний і особливо ароматний. Аромат солодкий і особливий, настільки інтенсивний і насичений, що його вважають «грибною петрушкою», оскільки його використовують для прикраси та ароматизації інших грибів з менш рішучим характером.

Спосіб приготування

Лисички піддаються численним рецептам: гриб потрібно їсти дуже свіжим і завжди варити, на відміну від інших грибів навіть у сирому вигляді.
Класичний спосіб приготування лисичок - це чітке приготування на сковороді після ретельного очищення, миття та сушіння: таким чином, приготоване разом з оливковою олією екстра незайманої, петрушкою, перцем, сіллю та - для тих, хто любить - часником, підходить лисичка для приготування смачних макаронних виробів та гарнірів, але лисички також можна готувати на олії або в оцті. На ринку лисички також зустрічаються висушеними.

Резюме

Лисички: ВИПРАВЛИТИ ПОНЯТТЯ

Лисички: номенклатура Поширені та діалектні назви: лисичка, півник, лисичка, гіаллетто, гарітула тощо.
Ботанічна назва: Cantharellus cibarius Лисички: загальна характеристика Дорогоцінні гриби, що відрізняються особливим смаком, хвилястою формою і майже безпомилковим помаранчевим, золотистим або бурштиновим кольором Лисички і фітотерапія У фітотерапії → лисички не використовуються, цінуються виключно в кулінарній сфері, за їх інтенсивний, але водночас ніжний аромат Лисички: ботанічний опис

• Стебло: досить кремезне, тонке, часто не особливо довге
• Капелюх: дуже маленька, з м’якою, хвилястою і неправильною формою
• Колір: бурштиновий, золотистий
• Зовнішня поверхня: гладка
• Запас: не відповідає вимогам
• Збоку: бородавчасті, характеризуються помітними і чіткими складками (псевдоламелі)
• М'якоть (м'ясо лисички): тверда, біла і губчаста
• Зростання: Лисички часто зустрічаються невеликими групами, розташованими еліптичним або круговим способом

Лисички: природне середовище проживання Вологе та свіже середовище, близько до хвойних та листяних дерев Лисички: особливі характеристики Запах сирої лисички: не особливий
Запах вареної лисички: приємний, інтенсивний і ароматний
Смак: інтенсивний та насичений → петрушка печериця Лисички: приготування та приготування

• Очищення, миття та сушіння → приготування на сковороді з олією, петрушкою, перцем, сіллю та часником
• Лисичка в олії
• Солена лисичка

Інші продукти харчування - Овочі Часник Agretti спаржі Василь Буряк огірочника Брокколі каперсами артишоки морквою Catalonia брюссельська капуста Цвітна капуста Капуста і Савойська капуста червона капуста Огірки цикорію ріпа Лук Капуста квашена крес Edamame Chives Лисички Борошно маніока Квіти гарбуза Борошно Їстівні фрукти Квіти гарбуза Сезонні і овочі цикорій Салати і Салати Зміцнення салату з баклажанів Овочі Кропива Пак -Чой Картопля пастернак Американська картопля Перці Пінзімоніо Помідори цибуля -порей Петрішка Радікхіо Насіння ріпчаста Ракета -шалот Ендівій Селера Семена чистокровних Іракумська капуста М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти