Хола! Ми наповнюємо овочі?
У цю спеку овочі панують на наших столах, щоб освіжити небо і наповнити шлунок, не перестараючись з калоріями.
Тому я хотів би приготувати з вами гаспачо, класичний іспанський холодний овочевий суп, але зараз він став для нас також «домашньою стравою». Існує незліченна кількість варіацій, але сьогодні ми зробимо класичний гаспачо з помідорами, перцем та огірками.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 63 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для гаспачо
- 1 щіпка солі
- 500 г мідних помідорів
- 200 г перцю
- 1 щіпка перцю
- 100 г нежирного хліба
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Кілька листочків м’яти
- Кілька кубиків льоду
- 200 г огірків
- Кілька листя базиліка
- 1 склянка води
- 30 мл оцту
Служити
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- Близько 100 г перцю, нарізаного кубиками
- Близько 100 г (без жиру) черствого хліба
- Приблизно 100 г огірків, нарізаних кубиками
Необхідні матеріали
- Дошка для нарізки їжі
- Ножі
- Очищувач овочів
- Каструля для підсмажування хліба
- Електричний блендер або занурювальний міксер
- Запіканка для бланшування помідорів
- Миски
Підготовка
- Закип'ятіть невелику каструлю з невеликою кількістю води.
- Черствий хліб (можливо, виберіть звичайний, знежирений) на кубики і покладіть у миску, наповнену склянкою води та оцтом. Залиште хліб просочуватися на час, необхідний для приготування овочів.
- Тим часом очистіть огірок і наріжте його невеликими шматочками. Очистіть перець: ретельно промийте його холодною водою, видаліть плодоніжку, нитки та внутрішні насіння, а потім наріжте його шарами.
Ви знали, що
Щоб перець став більш засвоюваним, ви можете залишити його замочуватись у сольовому розчині на 20 хвилин, порізавши його на невеликі шматочки.- Мідні помідори наріжте поперечним зрізом, а потім опустіть їх у киплячу воду і залиште зануреними на кілька секунд.Тепло води полегшить видалення шкірки з помідорів, яку насправді буде видалено простим способом . Помідори наріжте більш -менш правильними скибочками.
- Змішайте всі овочі в склянці блендера, додайте пару кубиків льоду, оливкову олію екстра незайманої солі, приправте сіллю та перцем, ароматизуйте базиліком та м’ятою та все перемішайте.
Правильна ідея
Незважаючи на те, що лід за короткий час охолоджує вершки. По суті, гаспачо слід подавати дуже холодним: з цієї причини рекомендується дати йому охолонути в холодильнику протягом години перед подачею або (щоб прискорити час) додати кілька кубиків льоду під час приготування.- Вичавіть розмочений хліб (який тим часом розм’якшиться) і додайте його до овочевого гаспачо: замочений і згладжений хліб є дуже важливим інгредієнтом у приготуванні гаспачо, оскільки він надає суміші вершковість. Перемішайте суміш протягом декількох секунд, поки не отримаєте оксамитовий крем.
- Залишок несвіжого (знежиреного) хліба поріжте кубиками і обсмажте на сковороді з крапелькою олії.
- Подавайте гаспачо дуже холодним з кількома сухариками та деякими овочами (наприклад, огірками), нарізаними дуже маленькими шматочками.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Задовольняючи та ремінералізуючи, це блюдо ідеально збалансоване з точки зору харчування, воно багате клітковиною, мінеральними солями та вітамінами. Хороша тарілка зі 100% вегетаріанського гаспачо - це те, що нам потрібно заповнити овочами і опинитися на вершині «тесту на купальник».Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Гаспачо з помідорами, перцем та огірками - це проміжний засіб між гарніром та першою стравою. Він має дуже низьке споживання енергії і в основному складається з простих і складних вуглеводів. Жири низькі, холестерин відсутній, а білки мають незначне значення. Середня порція гаспачо з помідорами, перцем та огірками майже безкоштовна (навіть 300 г - 190 ккал), обережно, щоб не переборщити з сухариками.
.jpg)
