Целіакія: що це таке і причини

, комплекс азотистих речовин, що утворюється під час змішування з водою борошна деяких злаків, таких як овес *, пшениця, спельта, камут, ячмінь, жито, спельта та тритикале.

Строго кажучи, целіакія - це не хвороба, а проста умова, яка, щоб проявитися, вимагає одночасної наявності генетичної схильності та вживання продуктів, що містять глютен.

Shutterstock

В Італії ця хвороба визнана настільки, що, за оцінками, вона вражає приблизно 400/600000 італійців, тобто одну людину на 100/150 мешканців.Враховуючи, що багато суб’єктів багато років живуть з цим станом, не відчуваючи особливо серйозних розладів, кількість діагностованих випадків (близько 160 тисяч у 2012 році) значно нижча за реальну захворюваність.

Для боротьби з целіакією єдиною дієвою терапією на даний час є дієтична. Тому целіакія змушена виключити зі свого столу всі ті продукти, які містять навіть невелику кількість глютену (макарони, солодощі, хліб, пиво, печиво тощо).

Невипадково целіакія вражає переважно людей кавказької етнічної приналежності, у яких споживання злакових культур, що містять глютен, вище, ніж у інших популяціях, таких як африканські чи азіатські. Целіакія також частіше зустрічається у жінок, настільки, що жінки страждають удвічі частіше, ніж чоловіки.

* Згідно з деякими дослідженнями, якщо овес вводити чистим, тобто не забрудненим глютеном під час обробки, овес не буде шкідливим для більшості (99,4%) целіакії. Бібліографія: Чи можна їсти овес у безглютеновій дієті? Сканд. J. Гастроентерол. Т. 42, No 2, сторінки 171-178.

ЗНАЙТЕ ЦЕЛІЯК

ДІАГНОСТИКА ЦЕЛІЯКУ

Целіакія
Целіакія: причини виникнення
Симптоми та ускладнення захворювання
Фактори ризику
Дерматит та целіакія
Целіакія та щитовидна залоза

Тести для діагностики целіакії
Трансглутаміназа та діагностика целіакії
Антигліадинові антитіла
Анти-ендомізіальні антитіла
Дихальна проба з сорбітом

ЖИТТЯ З ЦЕЛІЯКОМ

ЩО ТАКЕ ГЛЮТЕН?

Деякі поради
Целіакія: харчування та терапія
Дозволені та заборонені продукти
Целіакія та протеїн pRPQ - пептид для боротьби з ним
Ліки для лікування целіакії

Що таке глютен?
Безглютенові продукти
Крупи з глютеном
Відео-рецепти безглютенових страв від целіакії
Інформативне відео: продукти з глютеном і без нього

. Цей відділ кишечника, довжиною більш-менш 5 метрів, насправді багатий пальцеподібними виступами (кишковими ворсинками), які використовуються для поглинання поживних речовин. Коли клітини цих важливих мікроструктур зазнають нападу, вони втрачають здатність поглинати, і тут починаються перші проблеми для організму. Це явище фактично позбавляє органи, такі як мозок і печінку, необхідних поживних речовин для належного функціонування. На жаль, пізній діагноз визначає прогресуюче погіршення кишкових ворсинок, ще більше посилюючи патологію та схильність суб’єкта до захворювань іншої природи. Це явище особливо серйозне у дітей, які потребують великої кількості поживних речовин для процесів розвитку та росту.

Нещодавно в одному з італійських досліджень була продемонстрована глибока залежність між інфекцією, поширеною вірусом, що називається ротавірусом, та целіакією. Зокрема, вчені виявили, що, на відміну від здорових людей, целіакія володіє антитілами до специфічного білка, наявного у цьому вірусі. Ці антитіла спричиняють його присутність на ворсинкових клітинах кишечника і атакують для її нейтралізації. Агресія до цих структур викликає відкриття невеликих каналів між однією клітиною та іншою, відкриваючи двері для проникнення глютену та, як наслідок, запалення стінок кишечника.

Це відкриття відкрило нові горизонти у профілактиці целіакії також завдяки синтезу специфічної вакцини для педіатричного віку, яка зараз знаходиться на етапі експерименту.